표고와사비장 황금레시피 고기 구워 먹을 때, 생선회와 잘 어울리는 곁들임 음식 추천

표고와사비장 황금레시피 고기 구워 먹을 때, 생선회와 잘 어울리는 곁들임 음식 추천

 

 

표고버섯을 활용해서 만들 수 있는 표고와사비장 황금레시피 알려드리겠습니다.

표고와사비장 한 번 만들어 두면 고기 구워먹을 때 또는 생선회 곁들임 음식으로 같이 먹으면 정말 맛있어요.

생표고버섯 또는 건표고버섯 모두 사용 가능한 간단한 레시피 꼭 따라 만들어 보시길 추천드립니다.

 

 

 

 

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표고와사비장 황금레시피

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1. 표고버섯 10개를 준비해주세요.

 

저는 생표고버섯을 사용했지만 건표고버섯을 사용하셔도 좋아요.

건표고버섯 사용하실 때는 물에 충분히 불린 후 사용해 주시면 됩니다.

 

 

 

2. 버섯은 깨끗한 환경에서 재배되기 때문에 물로 씻지 않아도 된다고 해요.

키친타월 등으로 버섯 겉면의 먼지 등을 깨끗하게 털어내 주시고, 밑동 부분은 칼 또는 손을 사용해서 떼내주세요.

 

 

 

3. 손질이 끝난 표고버섯은 칼로 잘게 잘라주세요.

 

 

 

4. 표고버섯은 이 정도 크기로 모두 잘라주시면 됩니다.

양념에 졸인 표고버섯을 고기, 회 등에 조금씩 올려서 먹기 때문에 이렇게 잘게 잘라주시는 것이 좋아요.

 

 

 

 

5. 냄비 또는 팬에 잘라 둔 표고버섯을 모두 넣어주세요.

 

 

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6. 물 300~400ml를 부어주세요.

나중에 버섯에서 수분이 나오기 때문에 물을 너무 많이 넣지 않으셔도 괜찮아요.

표고버섯 10개 정도 기준 300~400ml면 충분해요. 

물을 너무 많이 넣으면 졸이는데 시간도 너무 많이 걸리고 잘못하면 양념이 졸아들면서 탈 수도 있으니 참고해 주세요.

 

 

7. 버섯을 물에 한 번씩 적셔준다고 생각하고, 한번 뒤적여주세요.

 

8. 물이 팔팔 끓을 때까지 계속 끓여줍니다.

 

9. 물이 끓어오르면 아래에 있는 양념을 넣어주시면 됩니다.

 

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표고와사비장 양념 레시피

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1. 설탕 2스푼, 간장 2스푼, 식초 1스푼, 미림 1스푼을 넣어주세요.

15ml 계량스푼 기준입니다. 

 

2. 쯔유도 1스푼 추가해 주세요.

 

 

 

3. 분말육수 1포를 넣어주세요.

분말육수 또는 코인육수는 생략 가능합니다.

만일 따로 우려 놓은 육수가 있다면 위 단계에서 물 300~400ml 대신 육수를 넣어주시면 됩니다.

 

 

 

 

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10. 양념을 모두 넣고 잘 섞어준 다음 바글바글 끓여주세요.

 

 

 

11. 그리고 국물의 양이 처음보다 1/2 정도로 줄었을 때 와사비를 넣어주세요.

와사비는 15ml 계량스푼 기준으로 1스푼 넣었어요.

 

여러분들은 취향에 따라 먼저 반 스푼만 넣은 다음 맛을 보고, 와사비를 추가로 넣어주시는 것을 추천드려요.

단, 와사비 양이 너무 적게 들어가면 표고와사비장 매력이 떨어질 수 있어요.

 

 

 

12. 와사비를 잘 풀어준 다음 계속 저어가면서 졸여줍니다.

 

13. 위 사진처럼 국물이 거의 보이지 않을 만큼 졸아들면 표고와사비장이 거의 완성된 거예요.

 

 

 

14. 마지막으로 쪽파를 넣어주고 마무리해주세요.

 

 

 

이렇게 표고버섯 하나만 있으면 만들 수 있는 표고와사비장 완성입니다.

 

 

 

 

간이 너무 세지 않아서 밥반찬으로 먹어도 괜찮았어요.

생선회와 먹을 때는 간장을 조금 더 추가해서 더 짭짤하게 만들어서 드셔도 좋아요.

 

 

 

 

표고와사비장은 한 번 만들어두면 고기 구워 먹을 때 같이 먹어도 맛있고, 생선회와도 아주 잘 어울려요.

곁들임 음식으로 존재감 뿜뿜 하는 표고와사비장 황금레시피 참고하셔서 더 맛있는 식사하시길 바라요.

 

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