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요리이야기241

메종드율 우마이쯔유로 우동 간단히 만들기 메종드율 우마이쯔유 안녕하세요^^ 오늘은 집에서도 간단히 포장마차 우동st로 간편하게 우동을 만들 수 있는 방법을 소개해 드리려고해요. 바로 메종드율에서 나오는 우마이쯔유라는 쯔유를 활용하는 방법이랍니다. 우마이쯔유는 이틀에 걸쳐서 만들어지는 일종의 맛간장입니다. 말린표고버섯, 양파, 대파, 다시마, 무를 넣어서 1차로 야채수를 만들어주고, 여기에 가쓰오부시를 넣어서 2차로 국물을 냅니다. 그리고 또 한번 간장, 청주, 미림을 넣어서 완성한다고 하는데요. 이 모든 과정을 집에서 한다고 생각해보세요. 어마어마하겠죠?ㅋ 우마이는 일본어로, 맛있다는 뜻입니다. 메종드율의 우마이쯔유를 드셔보시면 이름이 찰떡이라고 생각하실꺼예요^^ 저희 집에는 냉장고에서 빼놓을 수 없는 필수품이 되었답니다. 남편이 몇일 전부터 .. 2021. 3. 20.
시금치나물 황금레시피 시금치나물 안녕하세요^^ 최근에 명절이다 뭐다하면서 고기를 많이먹어서 그런지 고기가 질려서 오랫만에 나물을 만들어봤어요. 시금치나물은 아주간단한데 은근 나물만드는거 겁내시는 분들 많으시죠?ㅋ저와 함께 만들어봐요. 시금치를 준비해봅시다. 시금치의 뿌리부분이 빨갛게되어있을 수록 뿌리부분이 달달한데, 저는 아쉽게도 좀 덜 빨갛더라구요. 칼날끝으로 흙을 털듯이 손질해줍니다. 한번 씻어서 흙을 털어낸 뒤 데쳐주는걸 추천합니다. 물을 팔팔끓여주세요. 그리고 시금치 데치기 전에 소금을 넣어주세요. 시금치를 포함해서 모든 나물은 데칠 때 뿌리부분부터 넣어주시면 좋아요. 아무래도 줄기나 잎 보다는 뿌리부분이 단단하고, 두꺼우니까 전체적으로 잘 데치기 위해서는 뿌리부분부터 끓는 물에 넣어주시는걸 추천해드립니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ.. 2021. 2. 18.
이마트 피코크 매콤 우삼겹 순대전골 밀키트 이마트 피코크 매콤 우삼겹 순대전골 안녕하세요^^ 요즘 집에서 밥 해먹는 일이 말그대로 '일'이 되고 있는데요. 매일 뭐먹어야되나 고민하거나, 아니면 세끼 챙겨먹다가 밥하는 것에 지치신 분들 많이 없으신가요? 저는 그래서 가끔 이렇게 이마트에서 밀키트를 구매해서 조리해먹곤 하는데요. 이마트 밀키트 중에 오랫만에 입맛에 딱 맞는 제품을 찾게되어 여러분들께도 추천해드리려구요^^ 이마트에서 구매한 '매콤 우삼겹 순대전골'입니다. 저희는 20프로 할인까지 받아서 만원대에 진짜 저렴하게 구입했어요. 요즘 마트가 저녁9시까지 운영되어 그런지 7시 이후에 가면 추가 세일하는 상품들도 많더라구요. 제가 전골요리를 참 좋아하는데, 아무래도 식당가서 마음편히 식사를 하기 어려우니까 이렇게라도 먹어보자.해서 구입했는데 사진.. 2021. 2. 1.
전기밥솥으로 간단하게 무밥만들기 간단하게 무밥 만들기 안녕하세요. 겨울무는 달달하니 엄청 맛있는거 알고계신가요? 무생채나 무나물로 먹어도 맛있지만, 무밥을 만들어먹으니 너무 맛있어서 소개해드리려구요. 제철음식이 우리 몸에 정말 좋다는거 아시죠?ㅋ 맛있는 겨울무를 준비해주시고 이렇게 잘라줍니다. 두께는 0.5~1센치로 잘라주시면됩니다. 보통 무생채나 무나물을 만들때는 더 얇게잘라주는데, 무밥은 솥으로 만들거나 전기밥솥에 하기때문에 그거 보다는 굵게 잘라주시는 것을 추천드립니다. 저보다 굵게 자르셔도 상관없어요^^ 무밥에 굴도 넣어서 드시기도 하는데, 제가 특이하게도 생굴은 잘먹는데, 익힌 굴은 못먹어서 저는 패스했습니다. 쌀을 씻어 밥솥에 넣어주시는데요. 이 때, 원래 밥할때 넣는 물보다 작게 넣어주셔야해요. 무에서 수분이 많이 나오기 .. 2021. 1. 29.
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