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요리이야기241

김치찌개 맛있게 끓이는법 " 김치찌개 "안녕하세요.한국인들이 많이 먹는 김치찌개이지만,요리 초보들은 또 쉽게 맛이 나지 않아서 고민하시는 분들이 많으실 거예요^^ 그래서 쉽고, 맛있게 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요. 일단 김치찌개 만드는 기본 준비물은 간단해요.맛있게 잘 익은 신김치, 목살 또는 삼겹살 또는 앞다리살 등 돼지고기 국거리입니다. 저는 김치찌개는 살코기보다는 약간 지방이 낀 고기가 있는 걸 좋아하는데,또 너무 기름기가 많으면 느끼해질 수 있어서 돼지고기 앞다리살과 삼겹살이나 목살을 반반 섞어 쓰고 있어요. 고기는 덩어리를 사서 자기가 좋아하는 사이즈로 잘라서 쓰는 것을 추천드려요.신김치가 없으신 분은(새 김치만 있으신 분) 식초를 살짝 넣으면 된다고 백종원 님의 팁이 있었는데저는 넣어본 적은 없어서 추천드리지는.. 2020. 9. 23.
꽃송편 만들어서 선물하기 "꽃송편 만들기" 얼마 전에 꽃송편 원데이 클래스를 듣고, 추석 전에 친한 사람들에게 만들어서 선물하고 싶었는데, 마침 매년 명절마다 챙겨주는 친한 언니가 생각나서 아침일찍부터 송편 만들기 시작했다. 송편 만들기 재료 습식 쌀가루, 색을 낼 수 있는 곡물가루, 모양을 낼 수 있는 틀, 만드는 중에 반죽이 마르지 않도록 밀폐용기 랩 또는 비닐팩 송편 만드는 방법 1. 습식쌀가루는 10개 기준 260g을 준비합니다. 2. 송편반죽은 익반죽으로 만듭니다. 이때, 팔팔 끓인 물 대신, 한번 끓인 후 살짝 식힌 물을 사용합니다. 3. 송편은 18~20g씩 소분하여 밀폐용기에 넣어둡니다. (제가 직접 만들어보니, 19g이 좋은 것 같아요^^) 4. 모양을 만들 색 반죽 들은 미리 준비해서 공기가 통하지 않게 비닐팩.. 2020. 9. 20.
제빵/홈베이킹/유튜브 꾸움 "홈베이킹" 집에서 베이킹을 해서 빵을 만들어 먹는게 나의 로망 중에 하나였는데 그 중에 식빵이 제일 만들어 먹어보고 싶었다. 유튜버 꾸움,이라는 분이 탕종식빵 레시피를 소개한 영상이 있어서 호기롭게 시작해보았다.베이킹 도구들은 아직 비루하지만ㅋ 나의 홈베이킹 실력보단 비루하지 않다ㅋ 분명 손재주는 있는편인데 베이킹은 또다른 세상인 것 같음ㅠ같이 먹을 커피는 아이스라떼♡시작반죽인데 이때부터 영상의 반죽과 달라서 영혼이 나가기 시작함 ㅋ 우유를 30초 데우랬는데 혼자30분인줄 알고 데우다가 넘쳤고, 그래서 좀 더 넣어서 반죽이 문제가 생긴건지ㅠ 반죽이 아무리 숙성돼도 부풀지않음ㅠ 찾아보니, 반죽이 부풀지않는건 반죽이 너무 질거나, 재료넣는 순서가 틀렸거나, 반죽이 완성된 상태에서 강력분을 추가해서 그렇다고.. 2020. 9. 18.
구름빵 만들기/ 홈베이킹 도구 "구름빵 만들기" 코로나 시국에 밖에 나갈 수도 없고 집에만 있으니 스트레스도 많아지고 해서 내 버킷리스트 중 하나인 홈베이킹을 시작하기로 했어요. 그래도 도구나, 기계 같은걸 조금씩 모으고 있는데 그 첫번째가 바로 켄우드 핸드믹서 여러가지 후기를 보고 구매했는데, 사용해보니 소음도 크지 않고, 작동방법도 간단해서 맘에들었습니다. 대신 한손으로 들고 5분씩 작동하니 꽤 묵직하긴 했어요. 대신 이렇게 보관하기가 쉬운점은 장점^^ 전자저울 베이킹의 핵심은 내용물의 용량이라 꼭 필요한게 전자저울이라 같이 구입했습니다. 계량스푼을 구입했는데 전자저울이 있으니 저는 이건 딱히 필요는 없었어요. 홈베이킹 하시는 분들 참고하시길 바래요 구름빵 레시피 1. 계란3알을 흰자만 분리해서 준비한다. 2. 설탕 30g준비 3.. 2020. 9. 16.
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