쫄면 황금레시피 양념장 이거 하나만 넣어보세요 (쫄면 사리 삶는 시간, 방법)

쫄면 황금레시피 양념장 이거 하나만 넣어보세요 (쫄면 사리 삶는 시간, 방법)

 

분식집에 가면 꼭 하나 주문하게 되는 메뉴 중 하나가 바로 쫄면인데요.
대부분 쫄면 양념장을 구입해서 많이 드실 거예요. 하지만 집에서도 이거 하나만 있으면 맛있는 쫄면 양념장을 만들 수 있거든요. 쫄면 황금레시피 꿀팁 재료 소개와 함께 쫄면 사리 삶는 시간과 방법까지 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 
 

 

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쫄면 양념장 꿀팁

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쫄면 양념장 레시피

 
 
쫄면 양념장은 2~3인분 정도의 양입니다.
양념장 비율만 지키면 대량으로도 만드실 수 있어요.
 
설탕 2스푼, 고춧가루 3스푼, 고추장 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 사과 식초 2스푼, 알룰로스 2스푼을 넣어주세요.
모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.
알룰로스는 설탕이나 올리고당으로 대체 가능합니다.
 

쫄면 양념장 꿀팁 재료

 
 
그리고 맛있는 쫄면 양념장의 비결은 바로 이 사과즙입니다.
제가 사용한 사과즙은 사과 100%이고, 여러가지 사과즙을 먹어본 결과 이게 가장 맛있어서 아침마다 한 포씩 챙겨 먹고 있어요. 
 

 
 
사과즙은 7스푼 넣어주세요.

 

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집에서 쫄면 양념장을 만들다보면 자칫 비빔국수 양념장과 비슷하게 만들어지거나, 밖에서 사 먹는 쫄면 양념장 맛이 나지 않는데요. 
사과즙을 넣어서 만들면 감칠맛 폭발하는 맛있는 쫄면 양념장을 만들 수 있답니다.
 

 
이 정도 묽기로 완성되는데요. 잘 저어서 고춧가루와 고추장이 잘 풀리도록 해주세요.
쫄면 양념장은 만든 후 바로 사용하시는 것보다 냉장고에서 최소 3시간 정도는 숙성 후 사용해주시는 것을 추천드립니다.
 

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쫄면 사리 삶는 시간, 방법

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쫄면 밀키트로 나오는 제품이 많기도 하지만 쫄면 사리가 요즘 잘 나오기 때문에 이렇게 사리만 사놓고, 제가 알려드리는 쫄면 양념장으로 가성비 좋게 만들어 드셨으면 좋겠어요.
제가 사용한 제품은 칠갑농산의 쫄면사리입니다.
총 5덩이 들어있고 1개에 1인분 배부르게 드실 수 있어요.
 

 

 

쫄면 사리는 바로 삶지 마시고, 면을 손으로 하나씩 분리해 준 뒤 삶아주세요.

사리를 두 손으로 잡고 한번 비틀어주시면 좀 더 편하게 분리하실 수 있어요.

이 작업 없이 바로 삶으면 면이 떡지거나, 서로 들러붙어서 맛있게 삶을 수 없어요. 참고해 주세요.

 

 

 

1. 물이 팔팔 끓으면 식초를 1~2스푼 넣어줍니다.

식초를 넣고 끓이면 쫄면 특유의 면 냄새(?)를 제거하는데 도움이 됩니다.

 

 

 

2. 하나씩 분리해 준 쫄면 사리를 넣어주세요.

물이 팔팔 끓을 때 사리를 넣어주셔야 더 맛있게 삶을 수 있습니다.

 

3. 쫄면을 삶는 시간은 총 3~4분입니다.

중간에 면이 붙은 부분이 있다면 집게를 사용해서 분리해 주세요.

 

냄비 바닥에 면이 붙지 않도록 저어가면서 삶아줍니다.

 

 

 

4. 잘 삶은 쫄면은 찬물에 빠르게 씻어줍니다.

 

 

 

 

5. 쫄면의 물기를 제거한 후 바로 플레이팅 하거나, 쫄면 양념장에 비빈 후 플레이팅 해주세요.

물기를 잘 제거하지 않으면 양념장을 넣은 후에 밍밍해질 수 있으니 잘 털어서 물기를 최대한 없애주세요.

 

숙성시킨 쫄면 양념장

 

 

잘 숙성시킨 쫄면 양념장을 사리에 넣고 맛있게 비벼줍니다.

저는 음식을 달게 먹지 않아서 밖에서 먹는 것보다는 좀 덜 달게 양념장을 만들었는데요.

만일 드셔보신 후 단맛이 부족하다고 생각하신다면 사과즙 또는 설탕을 1스푼 더 넣어주셔도 좋습니다.

 

 
그릇에 각종 야채와 삶은 계란 등 토핑을 올려주면 집에서 먹어도 너무 맛있는 쫄면 완성!

저는 남편이 쫄면에 야채를 많이 넣는 것을 싫어해서 상추, 깻잎만 넣었지만 콩나물, 양배추 등도 같이 먹으면 정말 맛있어요.

깻잎은 꼭 넣어주세요. 향이 너무 좋고, 쫄면이랑도 잘 어울려요.

여러분들도 쉽고, 간단하게 집에서 맛있는 쫄면 만들어드시길 추천드립니다.

 

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