진미채 고추장 볶음 황금레시피 일미 부드러운 진미채 만드는 방법

진미채 고추장 볶음 황금레시피 일미 부드러운 진미채 만드는 방법

 

 

한국 사람이라면 모두 다 좋아할 만한 밑반찬인 진미채 고추장 볶음 황금레시피입니다.

진미채 부드럽게 만드는 방법도 함께 알려드릴 테니 진미채 양념장 레시피와 함께 참고하셔서 맛있게 드세요.

 

 

 

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부드러운 진미채 만드는 방법

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1. 오징어채 (진미채)를 준비해 주세요.

저는 200g 준비했습니다.

 

 

 

2. 오징어채는 만져봤을 때 부드러우면 별다른 사전 작업을 하지 않아도 괜찮아요.

하지만 오래 냉장 또는 냉동 보관해 두었다가 사용하거나 딱딱한 오징어채를 사용하실 경우에는 요리하기 전에 미리 미지근한 물에 5분 정도 불린 후 사용해 주세요.

 

물에 불린 후에는 체에 건져 물기를 적당히 제거한 후 사용해 주세요.

 

 

 

3. 오징어채의 길이가 길다면 가위를 사용해서 한 입에 먹기 좋게 잘라서 손질합니다.

 

 

 

4. 오징어채에 마요네즈 2스푼을 넣어주세요. (200g 기준)

그리고 젓가락을 사용해서 골고루 잘 섞어서 준비해 주세요.

 

 

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진미채 고추장 볶음 양념 만드는 방법

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나중에 팬에 양념을 차례로 넣어주셔도 되지만 저는 미리 1차로 양념장을 만든 후 사용합니다.

 

설탕 1스푼, 맛술 2스푼, 간장 2스푼, 고추장 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.

 

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진미채 고추장 볶음 황금레시피

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1. 팬에 오일을 2스푼 넣어주세요.

 

2. 고춧가루를 2스푼 넣어줍니다.

매운맛을 원하시면 일반 고춧가루 1스푼, 청양 고춧가루(매운 고춧가루) 1스푼을 섞어서 넣어주세요.

 

 

 

3. 기름과 함께 고춧가루를 잘 섞어가면서 볶아줍니다.

 

 

 

4. 고춧가루가 기름과 함께 끓으면서 매운향이 올라오기 시작하면 미리 준비해 두었던 양념을 넣어주세요.

미리 만들어두시지 않았다면 이때 설탕 1스푼, 맛술 2스푼, 간장 2스푼, 고추장 2스푼 을 넣어서 양념해 줍니다.

 

 

 

5. 고춧가루와 양념이 잘 섞이도록 저어주다가 올리고당 1스푼, 물엿 1스푼을 추가해 주세요.

올리고당은 알룰로스로 대체 가능하고 진미채의 단맛을 더 원하신다면 물엿 또는 설탕을 1/2스푼 추가해 주셔도 좋습니다.

 

 

 

6. 양념이 타지 않도록 계속 저어가면서 끓여줍니다.

 

 

 

 

7. 위 사진과 같이 양념이 끓어오르면 가스불을 꺼주세요.

진미채는 불에 오래 닿으면 쉽게 딱딱해질 수 있어요.

 

 

 

8. 양념에 마요네즈를 섞어서 준비해 두었던 오징어채를 모두 넣어줍니다.

 

9. 양념에 골고루 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요.

 

 

 

10. 참기름 1스푼, 깨를 뿌린 후 다시 한 번 잘 섞어주세요.

 

11. 진미채 고추장 볶음을 반찬통 또는 다른 그릇에 넓게 펼쳐서 열을 빠르게 식혀주세요.

가스불에서 꺼낸 후 팬에 넓게 펼쳐서 열을 식혀주셔도 좋아요.

 

 

이렇게 누구나 좋아할만한 맛있는 밑반찬 진미채 고추장 볶음이 완성되었습니다.

밑반찬으로도 좋지만 간단한 맥주 안주로도 좋은 것 같아요.

입맛 없을 때 김, 진미채 이런 간단한 반찬이 있으면 밥상 차리기도 좋은 것 같아요.

여러분들도 진미채 양념, 진미채 부드럽게 만드는 방법 참고하셔서 집에서 꼭 만들어보세요.

 

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