간장찜닭 황금레시피 맛있는 간장찜닭 양념은 이걸로 정착하세요
요즘 물가 장난 아닌데 집에서 내가 좋아하는 닭 부위를 사용해서 사 먹는 것보다 더 푸짐하게 간장찜닭 만들 수 있으면 더 좋겠죠?
맛있는 간장찜닭 양념으로 집에서 쉽게 만들 수 있는 간장찜닭 황금레시피 알려드리겠습니다.
간장찜닭 황금레시피
간장찜닭에 넣을 야채를 먼저 손질해주세요.
감자, 당근, 양파를 큼직큼직하게 썰어줍니다.
당근과 감자는 끝부분을 갈비찜에 넣는 것처럼 둥글게 넣어주시면 국물이 더 깔끔해져요.
저는 간장찜닭은 진득한 국물 양념이 더 좋아서 그냥 넣어주었습니다.
간장찜닭 양념 황금레시피
간장찜닭의 핵심은 누가 뭐라 해도 양념이겠죠?
진짜 맛있는 양념은 이 비율만 지켜서 만들어주세요.
1. 간장 100ml, 설탕 100ml, 맛술 100ml를 넣어줍니다.
저는 닭날개 400g, 닭다리살 400g을 사용했는데요.
준비하신 닭의 양이 다르다면 1:1:1 비율만 지켜서 간장, 설탕, 맛술을 넣어주시면 됩니다.
2. 다진 마늘 1스푼, 물 150ml를 넣어서 같이 섞어주세요.
다른 재료 더 넣지 않으셔도 괜찮아요.
저는 닭날개, 닭다리를 좋아해서 이 부위만 사용했어요.
닭볶음탕용 닭을 구입해서 사용하셔도 되고, 순살로 드시고 싶다면 닭다리살이나 닭가슴살 또는 안심을 사용하셔도 좋아요. 좋아하는 닭 부위를 준비해 주세요.
저는 닭날개, 닭다리살 각각 400g 준비했습니다.
당면을 넣으실 분들은 야채와 닭 손질하기 전에 당면 미리 미지근한 물에 담가 불려주세요.
1. 준비한 닭은 데치지 않아도 됩니다.
깨끗하게 씻어서 팬에 기름을 살짝 둘러서 살짝 구워주세요.
닭을 구울 때는 후추를 살짝 뿌려서 간을 해주세요.
닭다리살은 먼저 껍질 부분이 아래로 가도록 구워주시면 됩니다.
완전히 익히는 게 아니라 앞뒤로 살짝 구워주시면 됩니다.
이렇게 하면 번거롭게 데치지 않아도 잡내 없이 닭요리를 만드실 수 있어요.
2. 닭날개도 같은 방법으로 후추를 살짝 뿌리고 앞뒤로 살짝 구워주세요.
3. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라서 준비합니다.
4. 닭고기를 구웠던 팬을 키친타월로 한번 닦아주세요.
이러면 팬이나 냄비 여러 개 사용하지 않고 원 팬으로 요리할 수 있어서 좋아요.
5. 다시 기름을 살짝 두르고 잘라둔 닭을 모두 넣어주세요.
6. 그리고 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다.
7. 잘라둔 야채도 모두 넣어주세요.
작은 떡볶이 떡이나 당면도 이때 같이 넣어주시면 됩니다.
매콤하게 드시고 싶다면 청양고추 대신 페페론치노 조금 넣어주세요.
8. 이제는 중 약불로 천천히 졸이면서 끓여주시면 됩니다.
간장찜닭을 할 때는 뚜껑 있는 냄비 또는 팬을 사용하시는 것을 추천해요.
9. 팔팔 끓어오르면 대파 한 줌을 넣어주세요.
10. 뚜껑을 닫고 끓이다가 야채가 중간 정도 익고 나면 뚜껑을 열고 졸리면서 끓여요.
11. 그러면 이렇게 양념이 졸아들면서 색도 더 진해져요.
가게에서 파는 간장찜닭은 노두유 등을 넣어서 더 진한색을 내는데요.
집에서 만들 때는 이렇게만 만들어드셔도 맛있게 완성할 수 있어요.
이렇게 맛있는 간장찜닭 완성입니다.
가게에서 파는 것보다 더 가성비 좋고, 푸짐하게 만들 수 있는 맛있는 간장찜닭이에요.
내가 좋아하는 부위만 넣어서 더 맛있게 먹을 수 있다는 게 장점이에요.
간장 베이스로 맵지 않아서 아이들에게 해줘도 좋아요.
양념이 정말 맛있어서 밥에 넣고 자박자박 비벼 먹어도 좋아요.
여러분들도 이 레시피로 꼭 만들어서 드셔보시길 추천드립니다.
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