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요리이야기181

간장등갈비전복찜 황금레시피 간장등갈비 전복찜 안녕하세요. 오늘은 등갈비와 전복을 활용한 간장등갈비전복찜 레시피를 소개해드릴께요. 제가 예전에 LA갈비 레시피 때에도 소개해드렸지만, 뼈에 붙어 있는 고기는 질길 수 있어서 핏물을 뺄 때 1차로 콜라를 활용해주시면 좋아요. 백종원님도 요리할 때 단맛을 먼저 넣어주라고 강조하시는데, 콜라를 이용하면 연육작용에도 좋고, 단맛을 먼저 재료에 입혀줄 수 있어서 좋아요. LA갈비와 달리, 등갈비는 오래 핏물을 빼지 않으셔도 괜찮아요. 저는 30분~1시간 정도 콜라에 핏물을 빼주었습니다. 등갈비는 이렇게 막을 제거해주셔야 합니다. 뼈쪽에서 막을 찾아서 손으로 쭉 찢듯이 뜯어주시면 되고, 힘을 많이 들이지 않아도 쉽게 제거된답니다. 막을 제거해 주신 등갈비는 뼈를 피해서 한덩이씩 잘라주세요. 그리.. 2021. 9. 10.
진짜 쉬운 단호박샐러드 황금레시피(마요네즈없이 만드는 법) 단호박샐러드 안녕하세요. 오늘은 영양가있는 단호박으로 손쉽게 만들 수 있는, 단호박샐러드 황금레시피 소개해드릴께요. 단호박 풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고, 식이섬유가 풍부하여, 소화를 잘 도와주는 음식입니다. 단호박 효능 단호박에는 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 베타카로틴의 함량이 높은데, 단호박 100g으로 성인 일일권장량의 비타민 A를 섭취할 수 있는 정도라고 합니다. 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를낮춰주어, 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 도움을 주고, 항산화기능을 하여 피부노화를 방지하고 암 예방에 도움을 줍니다. 비타민 C의 함량도 높아서 피로 회복에도 도움을 주고,높은 수분함량과 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하여 변비 예방에 도움을 줍니.. 2021. 8. 25.
간단하게 들깨 수제비 황금레시피와 들깨효능 간단하게 만두피로 들깨수제비 안녕하세요. 저희 남편이 수제비를 참 좋아하는데 다른건 다 자신있는데 수제비는 반죽부터, 떼어내는 것까지 너무 어렵더라구요. 그래도 너무 먹고싶은데, 날씨도 더워서 간단하게 수제비를 만들고싶어서 잔꾀를 부려보았어요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 요즘 저의 육수 비법재료는 '육수를 만들다'의 고체육수입니다. 육수 맛있게 만들고싶으신 분들께 내돈내산으로 추천드립니다. 잔꾀로 간단히 수제비 만드는 팁은 바로바로 만두피입니다. 저는 떡도 좀 섞어서 만들어주었습니다. 들깨 수제비를 만들꺼라 버섯도 준비했어요. 버섯종류는 많을수록 맛있고, 수제비나 떡국떡이 없으면 들깨버섯탕으로 응용해서 만들수도 있겠쥬?ㅋ 이번에 구입한 만두피는 너무커서 6등분했지만, 일반 만두피는 가로/세로 한번씩만 잘라서 4등분만 하.. 2021. 8. 4.
2021년 중복 전복죽 황금레시피(전복과 전복내장 효능) 2021년 중복 전복죽 황금레시피 안녕하세요. 요즘 더위가 정말 장난아니죠? '삼복더위'라는 말이 바로 초복, 중복, 말복을 의미하는데 2021년 중복은 언제일까요? 바로 7월21일 수요일입니다. 저희는 초복에는 삼계탕을 챙겨먹었는데, 중복은 전복죽을 만들어 먹으려고 해요. 기력 챙길 수 있는 음식이 여러가지가 있지만, 저는 전복을 좋아하거든요^^ 전복의 효능 1. 면역력 강화 코로나시대에 제일 중요한 화두가 되고 있는 것이 바로 '면역력'이 아닐까해요. 전복에 함유되어 있는 오메가3 지방산이 면역력 강화에 도움이 된다고 하는데요, 신체 세포의 활동을 촉진시켜주고, 면역체계를 튼튼하게 만들어준다고 합니다. 그리고 혈중 중성지방수치를 낮추어 주어서, 고혈압/동맥경화/ 고지혈증 등의 심혈관계 질환을 예방하고.. 2021. 7. 18.
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