냉동밥 냉장밥 갓 만든 밥처럼 만드는 꿀팁
요즘 혈당 관리를 위해서 밥솥이 따로 구입하시거나 냉동밥, 냉장밥을 만들어 드시는 분들이 많아졌는데요.
혈당 관리에 좋은 밥. 냉동밥, 냉장밥 을 갓 만든 밥처럼 맛있게 만드는 방법에 대해서 알려드리겠습니다.
혈당 관리에 좋은 밥 : 냉장밥 효능
요즘 건강관련으로 이슈가 바로 '혈당 관리'가 아닐까 하는데요.
우리가 식사로 가장 많이 먹는 것이 밥인데, 삼시세끼 밥을 잘 챙겨 먹으면서도 혈당 관리에 좋게 만들 수 있다면 얼마나 좋을까요?
냉장고에 밥을 보관했다가 먹으면 더 좋다. 라는 말 들어보셨을까요?
그래서 밥 팩에 넣어서 냉동밥이나 냉장밥을 만들어 드시는 분들이 많으실 텐데요.
결론적으로 말씀드리면 냉장밥을 드시면 혈당을 일반 밥보다 서서히 올려주어 혈당 관리에 도움을 받을 수 있습니다.
실험 결과 냉장밥이 냉동밥보다 기본 혈당이 낮고, 밥을 먹은 후에도 서서히 혈당을 올려주는 역할을 한다고 합니다.
그리고 밥을 냉장보관하는 동안 '저항성 전분'이 생겨서 혈당 피크가 오는 것을 막는 효과가 있다고 하는데요.
여기서 말하는 저항성 전분은 소화 효소에 의해서 잘 분해되지 않는 저항성 성질을 가지고 있어서 소화가 진행되는 동안 위 등 내장에 흡수되는 양을 줄여주는 역할을 합니다.
이 저항성 전분은 낮은 온도에서 가장 활발하게 생성되는데 이 온도가 냉동 온도보다는 냉장 온도가 더 좋다고 하네요.
그러면 건강에도 좋고, 급하게 필요할 때 편하게 꺼내 먹을 수 있는 냉장밥 맛있게 만드는 방법 알아볼까요?
맛있는 냉장밥 : 밥 짓는 방법
1. 쌀을 20분 정도 미리 불려줍니다.
이 때는 쌀을 2번 정도 씻은 뒤 불려주세요.
쌀에 물을 받아서 첫 번째 물은 빠르게 그냥 버려주시고, 두 번째 물은 손이나 쌀 씻는 도구를 활용하여 씻어주세요.
2. 불린 쌀을 2번 정도 더 씻은 후 밥솥에 밥을 해줍니다.
쌀은 3번에서 최대 4번 정도 씻어주는 것이 좋아요. 너무 많이 씻으면 영양소가 파괴될 수 있으니 조심해 주시고요.
쌀뜨물을 보관하고 싶으시다면 쌀을 깨끗하게 씻은 3번째 물을 쌀뜨물로 사용하시는 것을 추천드립니다.
3. 냉장밥 또는 냉동밥을 만드실 때에는 기존 밥물보다 약간 작게 잡아줍니다.
약간 꼬들밥을 만든다고 보시면 됩니다.
저는 현미와 백미를 섞어서 밥을 해줬는데요. 백미 또는 현미만으로 밥을 하신다면 그에 맞게 밥물을 조절해 주세요.
냉장밥 맛있게 만드는 꿀팁
밥이 다 완성되면 바로 용기에 밥을 소분해 줍니다.
이때 너무 꾹꾹 눌러 담지 마시고, 나중에 전자레인지에 돌릴 때를 위해 공기층을 살려 살살 퍼담아주세요.
그리고 뜨거운 밥은 한 김 식혀서 냉장고에 넣는 것이 아니라, 바로 넣어줄 거예요.
제가 사용한 밥팩은 땡스소윤 300ml 용기입니다.
사용이 간편하고 냉장, 냉동 모두 사용할 수 있어서 좋고요. 밥팩으로 사용하기에도 크기가 적당해서 추천드립니다.
뜨거운 밥을 용기에 소분해서 담은 다음 바로 밥팩 용기 뚜껑을 덮어주세요.
약간 밥물을 적게 잡아 꼬들하게 만들어진 밥은 뜨거운 상태로 뚜껑을 닫아주게 되면, 밥의 수분이 용기 안에 잘 저장되게 됩니다. 그래서 나중에 전자레인지에 돌려도 맛있게 밥이 완성될 수 있어요.
이렇게 소분된 밥은 바로 냉장칸으로 넣어서 보관해 주시고, 필요할 때 꺼내서 드시면 됩니다.
냉동상태가 아니라 냉장상태로 보관하기 때문에 보관기간이 너무 길면 안 됩니다.
보관기간이 길어질 것 같으면 냉장상태로 보관 후, 하루 뒤에 냉동칸으로 옮겨주세요.
냉장밥 맛있게 먹기 : 해동 방법
다음날 식사를 위해 냉장밥을 꺼냈습니다.
전자레인지에 2분 정도 돌려주세요. 이때 뚜껑을 빼고 사용해 주세요.
(땡스소윤 용기의 경우에는 안내사항에도 뚜껑을 빼고 2분 내외로 사용하라고 되어 있습니다.)
해동된 냉장밥입니다.
해동한 뒤에도 밥이 딱딱하지 않고, 갓 만든 밥처럼 맛있게 완성되었습니다.
이렇게 만든 밥은 1분 정도 해동하고 나면 볶음밥으로 만들어 먹기도 좋고, 현미밥을 냉장밥으로 만들어두고 다이어트 식단에 사용하셔도 좋아요.
냉장밥을 이용한 다이어트 식단은 아래 포스팅 참고해 주시면 좋을 것 같아요.
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이렇게 냉장밥의 효능과 갓 만든 밥처럼 맛있는 냉장밥 만드는 방법을 정리해 보았습니다.
같은 방법으로 냉동밥으로 만들 수도 있으니 참고해 주세요.
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