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한그릇요리 3

메종드율 소스로 오야꼬동,에그샌드위치 맛있게 만들기

오야꼬동 황금레시피 안녕하세요. 오늘은 메종드율 우마이쯔유로 집에서도 간단하고, 맛있게 오야꼬동 만드는 법 알려드릴께요. 오야꼬동이란? 달착지근한 국물에 조린 닭고기에다 계란을 풀어 넣어 익힌 후, 밥 위에 얹어 먹는 일본의 대표적 덮밥(돈부리)요리입니다. 이름을 직역하면 '부모자식 덮밥'인데, 닭(부모)과 계란(자식)이 모두 요리에 사용된다는 것에서 이런 이름이 붙었다고 해요. 오야꼬동 재료는 간단해요. 저는 2인분 기준으로 재료를 준비했으니 참고해주시고, 기호에 따라 재료는 가감해주세요. 양파 반 개, 쪽파약간, 계란2개, 닭다리살 4덩이 오야꼬동 전용팬이 있으시면 전용팬에 요리해주시고, 없으시면 저처럼 미니 무쇠팬 또는 작은 프라이팬에 요리해주시면 됩니다. 닭다리살을 물에 잘씻어주시고, 물기를 제거..

요리이야기 2021.09.23 (6)

맛있는 경상도식 소고기뭇국 황금레시피

경상도식 소고기뭇국 저는 경상도 출신이라 소고기뭇국은 맑은 소고기뭇국보다 빨갛게 끓은 소고기뭇국을 더 많이 먹어왔는데요, 서울로 이사와서 지인분들과 이야기해보니 빨간 소고기뭇국을 낯설어하시더라구요. 맑은 소고기뭇국과 또 다른 매력이 있는, 얼큰한 경상도식 소고기뭇국 한그릇 어떠세요? 일단은 소고기뭇국의 주재료 중 하나인 콩나물을 다듬어줍니다. 콩나물대가리와 꼬리를 떼서 다듬어서 준비해주세요. 그리고 무는 어슷썰기로 잘라주세요. 이쁘게 잘라도 상관은 없지만, 대충 어슷썰어 준 무가 전 매력있더라구요^^ 소고기뭇국은 대파가 많이 들어갈수록 시원한 맛이나면서 맛있어요. 저는 파채용 칼로 길게 파를 썰어서 넣어주었어요. 국거리용 소고기를 넣고, 국간장을 1~2스푼 넣어서 볶아줍니다. (저는 소고기 국거리를 35..

요리이야기 2020.12.30 (14)

간장국수 만드는 법/한그릇요리

"박막례 할머니의 간장국수" 어느 날 유튜브에서 본 박막례 할머니의 간장 국수가 너무 맛있어 보여서 만들어먹었는데 너무 맛있어서 우리 부부의 최애 국수가 되었습니다. 할머니 레시피에서는 채소를 국수 삶을 때 넣어서 데치듯이 해서 먹지만, 저는 채소를 각각 볶아서 먹는 게 더 좋아서 그렇게 해서 먹고 있어요^^ 저는 양파, 애호박, 당근, 부추를 넣었어요. 채소 종류는 특별히 관계없으니 냉털 하실 때 하기 좋은 메뉴예요. 간장 국수의 핵심은 이 양념 조합인데요 2인 기준의 양입니다. 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 참기름 2스푼, 마늘 반 스푼, 식초 3스푼 입니다. 간단하죠? 자기 양에 맞춰서 비율 맞춰 양념 양을 조절해주세요. 잘 섞어서 준비해주고요 국수를 삶습니다. 끓는 물에 국수를 회오리 모양으로 펼쳐..

요리이야기 2020.09.07
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