소고기 볶음고추장 황금레시피 (볶음고추장 보관방법, 유통기한)

소고기 볶음고추장 황금레시피 (볶음고추장 보관방법, 유통기한)

 

입맛 없을 때 먹기 좋고, 해외여행 갈 때도 챙겨가기 좋은 소고기 볶음고추장 황금레시피 알려드리겠습니다.

돌솥비빔밥이나 비빔밥에 일반 고추장 대신 넣으면 더 맛있게 활용도 가능합니다.

간단하고 쉽게 만들 수 있는 소고기 볶음고추장 양념 비법과 함께 보관방법, 유통기한도 함께 알려드리겠습니다.

 

 

 

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소고기 볶음고추장 황금레시피

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1. 팬이 적당히 달궈지면 식용유 또는 올리브유 2스푼을 넣어주세요.

 

 

 

2. 소고기 200~300g 기준으로 다진 마늘 1~1.5 스푼을 넣어주세요.

다진 마늘은 밥숟가락 계량 기준입니다.

 

3. 마늘향이 퍼지도록 골고루 볶아줍니다.

마늘이 타지 않도록 중약불에서 계속 저어가면서 볶아주세요.

 

 

 

4. 소고기 300g을 넣어주세요.

 

저는 다른 요리를 만들고 남은 다짐육을 활용했기 때문에 소고기와 돼지고기를 섞어서 만들었는데요.

볶음고추장(약고추장)은 소고기로 만드는 게 훨씬 맛있어요.

 

 

5. 후추도 살짝 뿌려준 다음 고기를 골고루 볶아줍니다.

 

 

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소고기 볶음고추장 양념하는 방법

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소고기가 반 정도 익고나면 나머지 추가 양념도 더해주세요.

 

6. 맛술(미림) 1.5스푼 ~ 2스푼 넣어주시고, 간장 2스푼도 차례로 넣어줍니다.

 

7. 골고루 잘 섞이도록 저어가면서 볶아주다가 매실청 2스푼을 넣어줍니다.

 

 

 

8. 그리고 고추장을 듬뿍 4스푼을 넣어주세요.

고추장이나 된장은 숟가락 뒷면을 위로 향하게 한 후 퍼주시면 더 잘 퍼지는 거 아시죠?

 

9. 고추장을 넣은 후에는 고기와 모든 양념이 골고루 잘 섞이도록 잘 저어가면서 계속 볶아줍니다.

 

 

 

10. 모든 재료가 잘 섞이고, 고기도 다 익으면 참기름을 1스푼 넣어주세요.

 

그리고 맛을 본 다음, 설탕을 반스푼 정도 더 넣어주셔도 좋아요.

설탕의 양은 사용한 고추장의 맛에 따라 조절해주세요.

집 고추장의 경우 집마다 맛이 살짝 다르고, 시판 고추장의 경우에는 짠맛이 조금 더 강할 수 있어요.

볶음고추장은 단맛이 아예 없는 것보다는 살짝 달달하게 만드는 것도 좋아요.

 

11. 볶음고추장이 먹기 좋게 잘 졸여지면 완성입니다.

 

 

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볶음고추장 보관방법, 유통기한

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이렇게 만든 볶음고추장은 어떻게 보관해야 오래 두고 먹을 수 있을까요?

아무래도 일반 고추장에 비해 고기 등 다른 양념이 들어갔기 때문에 냉장보관을 하면 일주일 이상 드시기 어려워요.

 

먹을 만큼 소분해서 냉동보관 하시면서 한 달에서 3개월 안에 다 드신다고 생각해 주시면 좋아요.

 

 

저는 서진이네를 보면서 볶음고추장을 사용해서 돌솥비빔밥을 만들어먹으려고 만들었는데요.

서진이네에서는 아무래도 외국인을 상대로 만들어서 파프리카 가루를 사용했기 때문에 한국인 입맛에는 맵지 않을 것 같아서 아쉬웠거든요.

 

입맛이 없을 때에는 계란프라이를 만들어서 볶음고추장 한 스푼 넣고 비벼 먹어도 정말 맛있었어요.

더운 날씨에는 불에서 오래 요리해서 먹기 힘든데, 소고기 볶음고추장 하나 만들어두면 든든한 밑반찬이 된답니다.

여러분들도 꼭 한번 만들어 드셔보시길 추천드립니다.

 

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